Стевию можно использоваться практически во всех рецептах блюд и выпечки, в которых есть сахар или другие калорийные подсластители, например, мёд или кленовый сироп. Она также хорошо подходит для напитков, смузи, десертов, хлеба и разных соусов. Стевия поможет везде, где вы хотите частично или полностью отказаться от калорийных подсластителей, сохранить любимый сладкий вкус, избавившись от калорий.

Поскольку экстракт стевии намного слаще сахара, то замена, как правило, производится неравнозначно. Например, если по рецепту требуется 1 стакан сахара, то его можно заменить всего ¼ стакана столового подсластителя стевии, не потеряв в сладости. Конечно, рекомендации производителя могут служить ориентиром, но на первых порах поиска подбора количества стевии в привычных рецептах неизбежны ошибки, поэтому не бойтесь экспериментировать, чтобы добиться привычной сладости.

Также важно понимать, что подсластитель стевия отличается от сахара по многим параметрам. Хотя стевия и обеспечивает сладкий вкус блюда, у неё отсутствуют некоторые другие свойства, присущие сахару, например, стевия не способствует подрумяниванию блюда и не служит образователем текстуры в выпечке. Для некоторых рецептов придётся ограничиться смесью стевии с сахаром или другими калорийными или бескалорийными подсластителями, без которых невозможно получить желаемый вкус или текстуру по рецепту. Такой подход к сочетанию разных продуктов – отличный способ уменьшить общую калорийность блюд, не потеряв функциональных преимуществ, которыми обладают другие столовые подсластители.

Dill Carrot Ribbon Salad

Save Print Dill Carrot Ribbon Salad Serves: 4 Ingredients 6 medium rainbow carrots, sliced thin with vegetable peeler 1 small golden beet, sliced thin…

Raspberry Lemon Infused Water

Save Print Raspberry Lemon Infused Water Serves: 8 Ingredients 1 cup raspberries half of a lemon, sliced 2 packets of stevia 4 cups water…

Orange Pomegranate Salad

Save Print Orange Pomegranate Salad Serves: 4 Ingredients 4 cups fresh arugula 3 whole oranges, cut into orange segments ¼ cup feta cheese crumbled…

Mojito

Save Print Mojito Serves: 1 Ingredients 2 tablespoons (1 ounce) fresh lime juice. 1 packet of stevia tabletop 1 cup crushed ice. 12 fresh…

Chicken Teriyaki

Save Print Chicken Teriyaki Serves: 4 Ingredients 1 cup soy sauce 10 packets of stevia tabletop 2 tablespoon honey 6 cloves garlic, whole 2…

Classic French Champagne

Save Print French Champagne Serves: 1 Ingredients 2 oz. Champagne ½ oz. fresh lemon juice 1 pack of stevia tabletop 1 oz. raspberry liquor…

Orange Madeleine Cookies

Save Print Orange Madeleine Cookies Ingredients 1 tsp baking powder Dash salt ¾-cup all-purpose flour 2 large eggs 6 packs of stevia tabletop…

Honey Butter Cornbread Muffins

Save Print Honey Butter Cornbread Muffins Serving size: 24-28 Ingredients Muffins 1 ¼ cups all purpose flour, unbleached ¾ cups yellow cornmeal ¼ cup…