Стевию можно использоваться практически во всех рецептах блюд и выпечки, в которых есть сахар или другие калорийные подсластители, например, мёд или кленовый сироп. Она также хорошо подходит для напитков, смузи, десертов, хлеба и разных соусов. Стевия поможет везде, где вы хотите частично или полностью отказаться от калорийных подсластителей, сохранить любимый сладкий вкус, избавившись от калорий.

Поскольку экстракт стевии намного слаще сахара, то замена, как правило, производится неравнозначно. Например, если по рецепту требуется 1 стакан сахара, то его можно заменить всего ¼ стакана столового подсластителя стевии, не потеряв в сладости. Конечно, рекомендации производителя могут служить ориентиром, но на первых порах поиска подбора количества стевии в привычных рецептах неизбежны ошибки, поэтому не бойтесь экспериментировать, чтобы добиться привычной сладости.

Также важно понимать, что подсластитель стевия отличается от сахара по многим параметрам. Хотя стевия и обеспечивает сладкий вкус блюда, у неё отсутствуют некоторые другие свойства, присущие сахару, например, стевия не способствует подрумяниванию блюда и не служит образователем текстуры в выпечке. Для некоторых рецептов придётся ограничиться смесью стевии с сахаром или другими калорийными или бескалорийными подсластителями, без которых невозможно получить желаемый вкус или текстуру по рецепту. Такой подход к сочетанию разных продуктов – отличный способ уменьшить общую калорийность блюд, не потеряв функциональных преимуществ, которыми обладают другие столовые подсластители.

Honey Butter Cornbread Muffins

Save Print Honey Butter Cornbread Muffins Serving size: 24-28 Ingredients Muffins 1 ¼ cups all purpose flour, unbleached ¾ cups yellow cornmeal ¼ cup…

Clementine Sorbet

Save Print Clementine Sorbet Serving size: 4 Ingredients 3 lb clementines ¼ tsp lemon juice 1 tbs liquid pectin 8 packets stevia (PureVia) Instructions…

Mulled Wine

Save Print Mulled Wine Servings: 5 Ingredients 1 bottle Dry red wine (750 ml) ½ cup Apple cider 1 whole Fresh orange 3…

Strawberry Basil Cocktail

Save Print Strawberry Basil Cocktail Servings: 4 Ingredients 1 pint Fresh strawberries 1 whole Fresh lemon 7 whole Basil leaves 1 tbs Sugar…

Spicy Mango Jalapeno Cocktail

Save Print Recipe for Spicy Mango Jalapeno Cocktail Servings: 1 Ingredients ¼ cup Tequila ⅓ cup Unsweetened Mango Pulp 1 whole Fresh Lime…

Sweet Potato Casserole

Save Print Recipe for Sweet Potato Casserole Ingredients 3 cups cooked and mashed sweet potatoes 10 packets of stevia 3 tablespoons melted for…

Pumpkin Chiffon Pie

Save Print Recipe for Pumpkin Chiffon Pie Yields 1 – 9” deep dish pie Ingredients 4 large eggs separated ⅓ cup clover honey…

Butternut Squash and Sweet Potato Cubes

Save Print Recipe for Butternut Squash and Sweet Potato Cubes Serves: 3-4 Ingredients 2 medium sweet potatoes 1 medium butternut squash 1 tsp. ground…