Агентства по здравоохранению во всём мире уже признали безопасность потребления экстракта из листьев стевии высокой очистки. Стевия разрешена, в том числе и для таких особых групп населения, как беременные и кормящие женщины, дети, люди, страдающие аллергиями и диабетом..1,2 Подслащённые стевией еда и напитки совершенно безопасны, дают людям возможность наслаждаться сладостями и сокращать потребление калорий без ущерба вкусу.

Дети

obese-childЛишний вес и ожирение становится одной из главных проблем со здоровьем среди детей во всём мире. По оценке Всемирной организации здравоохранения, в 2012 году от избыточного веса и ожирения страдали 40 миллионов детей в возрасте до пяти лет.3 Особую тревогу вызывает то, что по данным научных исследований 70 – 80% детей и подростков, страдающих избыточным весом и ожирением, будут иметь те же проблемы и во взрослом возрасте.4

Однако есть и обнадёживающие новости: исследования динамики потребления калорий со сладостями показывают, что в период с 1999 – 2000 года по 2005 – 2008 год наблюдалось процентное снижение суточного потребления калорий с добавленными сахарами среди детей в Соединённых Штатах.5 Тем не менее, дети по сей день продолжают потреблять лишние калории со сладостями, а значит необходимо разработать меры по сокращению калорийности рациона. В среднем, мальчики потребляют с добавленными сахарами примерно 360 калорий в сутки, тогда как среди девочек этот показатель чуть ниже – 280 калорий. Подростки потребляют с добавленными сахарами больше калорий: мальчики – примерно 440 калорий в сутки, девочки – 314 калорий.

Переход на еду и напитки со стевией может быть важным инструментом в снижении потребления лишних калорий среди детей. Сегодня уже существуют тысячи наименований продуктов питания со стевией – от прохладительных напитков до заправок для салатов и энергетических батончиков, а значит, дети могут выбирать сладости и напитки, великолепный вкус которых не таит в себе лишних калорий.

Множество международных регулирующих организаций в сфере общественного здоровья, в том числе, Объединённый комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Европейское агентство по безопасности продуктов питания и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подтверждают безопасность экстракта из листьев стевии высокой очистки для человека, в том числе, детей, при соблюдении рекомендованных норм потребления.. Узнать больше о безопасности стевии можно на странице безопасности стевии.

Беременные женщины

pregnant-woman
Иногда во время беременности, да и не только, хочется сладкого. Стевия – это бескалорийный подсластитель растительного происхождения, используемый во множестве блюд и напитков.

Кроме того, бывают случаи гестационного сахарного диабета, при котором женщине во время беременности приходится тщательно контролировать потребление всех видов углеводов. Поскольку доказано, что стевия не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови и не содержит углеводов, её можно использовать в качестве безопасной альтернативы калорийным подсластителям (в том числе сахару и фруктозе) во время беременности.

В этом можно не сомневаться, поскольку множество международных регулирующих организаций , в сфере общественного здоровья, в том числе, Объединённый комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Европейское агентство по безопасности продуктов питания и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подтверждают безопасность экстракта из листьев стевии высокой очистки для человека, в том числе, детей, при соблюдении рекомендованных норм потребления. Узнать больше о безопасности стевии можно на странице безопасности стевии.

Несмотря на доказанную безопасность стевии, некоторыми СМИ и обеспокоенными потребителями высказываются опасения о том, что её потребление приводит к бесплодию. Никаких научных доказательств эти опасения не имеют. В исследованиях бесплодия, на которые обычно ссылаются в подобных публикациях, в качестве материала использовали неочищенные экстракты из листьев стевии, а не экстракты высокой очистки, разрешённые к употреблению в пищу во всём мире. Вся информация на данном сайте касается исключительно экстракта из листьев стевии высокой очистки. Подробнее об этом сказано в терминологии.

Сахарный диабет:

Сахарный диабет – группа хронических эндокринных заболеваний, развивающихся вследствие недостаточного производства инсулина клетками поджелудочной железы или нарушениями обмена производимого инсулина в организме. Это ведёт к повышению концентрации глюкозы в крови, состоянию, известному как гипергликемия.

Всемирная организация здравоохранения предупреждает об угрозе глобальной эпидемии диабета, связанной с резким ростом числа людей, страдающих избыточным весом и ожирением и ведущих малоактивный образ жизни. По оценкам ВОЗ, к 2030 году диабетом будут страдать примерно 347 миллионов человек во всём мире, и эта болезнь станет 7ой по значимости причиной смертности.6

insulin-applicationКлючевую роль в сохранении здоровья для больного диабетом играет контроль уровня сахара в крови. Важными составляющими этого процесса являются диета и физические упражнения. Бескалорийный подсластитель стевия может быть эффективным средством контроля уровня сахара в крови у детей и взрослых, страдающих диабетом. Стевия не содержит углеводы, поэтому не влияет на уровень сахара и инсулина в крови и не повышает гликемическую нагрузку.

Говоря конкретнее, проведённые исследования ясно показали, что стевиолгликозиды не влияют на гомеостаз глюкозы у больных диабетом. Отсутствие влияния стевии на уровень сахара в крови было доказано в ходе рандомизированного контролируемого клинического испытания, во время которого 122 взрослых участника потребляли примерно по 330 мг эквивалентов стевиола или плацебо ежедневно в течение 16 недель. В качестве эквивалента стевии в исследовании использовали ребаудиозид А чистотой >97%.6

Кроме того, Академия питания и диетологии выпустила декларацию о калорийных и бескалорийных подсластителях, в которой приводится анализ результатов пяти рандомизированных плацебо-контролируемых испытаний, направленных на изучение влияния стевии на обмен веществ. Во всех пяти исследованиях был сделан общий вывод о том, что стевия практически не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови, гипертонию и массу тела.8 В одном из исследований было показано некоторое снижение уровня глюкозы в крови после еды и менее выраженный глюкагоновый ответ у больных диабетом 2 типа при употреблении пищи со стевией по сравнению с плацебо.9

Сегодня уже существуют тысячи наименований продуктов питания со стевией – от прохладительных напитков до заправок для салатов и энергетических батончиков, а значит люди, страдающие диабетом, могут наслаждаться сладостями и напитками, продолжая контролировать потребление углеводов как прежде.1,2Во многих случаях стевия применяется одновременно с другими сахаросодержащими подсластителями, например, сахаром-песком, а также входит в состав блюд и напитков, содержащих другие простые углеводы, поэтому по-прежнему важно проверять состав и общее содержание углеводов в приобретаемых продуктах питания. Подробнее об обозначении стевии на упаковке пищевых продуктов сказано в разделе “стевия у вас дома”.

Аллергия

В 2010 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) провело исследование литературных данных в поисках сведений, указывающих на потенциальную аллергенность стевии как растительного сырья. В результате был сделан вывод, что “стевиолгликозиды не обладают реакционной способностью и не перерабатываются в организме человека до реакционно-способных веществ, а потому развитие аллергических реакций при употреблении рассматриваемых стевиолгликозидов в пищу маловероятно. Кроме того, листья стевии издавна используются в пищу в ряде стран, но нет никаких сведений о вызываемых ею аллергических реакциях ни среди здоровых, ни среди страдающих аллергическими заболеваниями людей”.

Кроме того, хотя ещё нет научных доказательств аллергенности генетически модифицированных продуктов (ГМО), следует отметить, что стевия не относится к ГМО, и в этом отношении угрозы не представляет. Подробнее о выращивании сказано в разделе выращивание стевии.


REFERENCES

  1. European Food Safety Authority, Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food. Scientific opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal, 8(4):1537. 2010. [2. Technical data (pg 9)]. www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537.htm
  2. European Commission Regulation (EU) No 1131/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council with regard to steviol glycosides. Official Journal of the European Union. December 11, 2011. Retrieved June 13, 2013: http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:295:0205:0211:EN:PDF
  3. World Health Organization. Obesity and Overweight. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ . Accessed on October 15, 2014
  4. Guo, S.S. and W.C. Chumlea, Tracking of body mass index in children in relation to overweight in adulthood. Am J Clin Nutr, 1999. 70(1): p. 145S-8S.
  5. Ervin RB, Kit BK, Carroll MD, Ogden CL. Consumption of added sugar among U.S. children and adolescents, 2005–2008. NCHS data brief no 87. Hyattsville, MD: National Center for Health Statistics. 2012.
  6. World Health Organization. Diabetes. http://www.who.int/topics/diabetes_mellitus/en/. Accessed October 15, 2014
  7. Maki et al., Chronic consumption of rebaudioside A, a steviol glycoside, in men and women with type 2 diabetes mellitus, Food and Chemical Toxicology. 2008;46:S47-S53
  8. Academy of Nutrition and Dietetics. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: use of nutritive and nonnutritive sweeteners. 2012; 112 (5): 739-758.
  9. Gregersen S, et al., Antihyperglycemic effects of stevioside in type 2 diabetic subjects. Metabolism. 2004; 53(1): 73-76.