Экстракт из листьев стевии высокой степени очистки был тщательно исследован и по результатам более 200 научных работ одобрен для применения в питании человека крупнейшими регулирующими организациями во всём мире. Полный список агентств, подтвердивших безопасность стевии, можно узнать по ссылке.

Большая часть научных исследований стевии концентрируются на растительном экстракте высокой степени очистки. В прошлом были случаи неудовлетворительных результатов исследований из-за того, что в качестве материала использовался неочищенный экстракт. В некоторых странах неочищенный экстракт из листьев стевии продают в виде пищевой добавки; тем не менее, только экстракт высокой степени очистки прошёл тщательные исследования и был допущен к использованию в качестве ингредиента для еды и напитков ведущими агентствами по безопасности продуктов питания в мире. Тем не менее, мы в своих публикациях на сайте будем называть экстракт стевии высокой очистки просто “стевия”.

Исследования стевии позволили сделать вывод, что она безопасна для всех, в том числе, для беременных и страдающих диабетом.

GSI-Map_Info

Summary of stevia safety

На основании полученных в ходе исследований данных, эксперты определили допустимое суточное потребление (ДСП) стевии для всех возрастных групп. ДСП стевии, а точнее стевиолгликозидов, то есть сладких веществ, выделяемых из листьев стевии, выражено в эквивалентах стевиола, которые пересчитываются из расчёта 4 мг на килограмм массы тела в сутки. Понятие ” эквивалента стевиола” было введено из-за того, что разные гликозиды имеют разную структуру, что необходимо учитывать при определении метаболических параметров. В общем случае, это соответствует приблизительно 12 мг экстракта стевии высокой очистки на килограмм массы тела в сутки. Но что же это означает на практике?

Чтобы съесть допустимую суточную дозу потребления, обычный человек весом 70 кг (150 фунтов) должен потреблять каждый день примерно по 40 пакетиков столового экстракта стевии в день до конца свой жизни.

Подробнее о безопасности стевии и допустимом суточном потреблении рассказывается в разделе профессиональной информации.