¡Cultívela usted mismo!Si tiene mano para la jardinería, puede cultivar la stevia en su jardín. Durante los meses estivales, normalmente podrá encontrar la stevia en su tienda local de hogar y jardinería. Crecerá igual que cualquier otra hierba o planta con flores. Sin embargo, la stevia es una planta muy particular y requiere mucha luz solar y agua para obtener los mejores resultados. Asimismo, tiende a crecer mejor de plántulas que de las propias semillas.

Mientras pasa con el carro de la compra por los pasillos de su supermercado local, descubrirá que muchos alimentos y bebidas de los estantes usan algún tipo de endulzante para darles sabor, lo que en ocasiones puede añadir un exceso de calorías. Y puesto que a todos nos gusta un toque dulce en nuestras distintas elecciones de alimentos y bebidas, es importante encontrar en el supermercado modos de reducir esas calorías procedentes de los endulzantes. Afortunadamente, desde productos horneados y golosinas, hasta agua, yogures y todo lo demás, la stevia es un ingrediente ideal que añade ese sabor dulce a los alimentos y bebidas que le gustan, y todo ello con cero calorías.

Además de las decisiones que toma en el supermercado, es igualmente importante considerar los alimentos y las bebidas que prepara en casa. La buena noticia es que la stevia funciona igual de bien en la cocina. Junto con sus alimentos y bebidas envasados favoritos del mercado, en los supermercados también encontrará la stevia como endulzante de mesa, en los estantes donde están el resto de endulzantes calóricos y no calóricos. Añada stevia a un vaso de té helado o una taza de café, bátala en salsas para postres o aprenda a hornear con ella. Sea cual sea el uso, ya preparada o en algo hecho por usted, la stevia añade esa dulzura que usted desea, pero sin las calorías.

Etiquetado de alimentos

El etiquetado de alimentos ayuda a los consumidores a tomar decisiones fundamentadas al elegir los alimentos y las bebidas que compran para su consumo. En todo el mundo se han establecido políticas alimentarias para garantizar que usted cuenta con la información sobre los ingredientes y los nutrientes por cada porción a su alcance, en el propio envase. Dependiendo del país en el que se encuentre, normalmente encontrará esta información en una lista de ingredientes que enumera cada uno de los ingredientes, o en una etiqueta de información nutricional que indica cada nutriente y la cantidad aportada por porción.

nutrition-labelsEn diversas etiquetas de información nutricional a nivel mundial se indicarán las calorías y los nutrientes clave por porción de alimento o bebida. Y lo que es más importante, en la lista no verá indicada la stevia, ya que tiene cero calorías y no aparece, por ejemplo, como hidrato de carbono, fibra o azúcar añadido. Sin embargo, verá los beneficios que aporta mediante la reducción de las calorías totales por porción y/o en la reducción de gramos de “azúcares añadidos”, si aparecen indicados en la etiqueta de información nutricional. La lista exacta de nutrientes incluidos y cómo se indican en las etiquetas varía de un país a otro y, en muchos países, también se están realizando cambios en el marco de etiquetado nutricional.

En la lista de ingredientes, que también encontrará en la mayoría de alimentos y bebidas envasados, salvo que solo haya un ingrediente, verá indicada la stevia. Los ingredientes siempre se enumeran en orden descendente por peso, de mayor a menor. Debido a las distintas normativas de cada país, a veces los ingredientes reciben nombres diferentes. Por este motivo, puede que vea que la stevia aparece indicada en la lista de ingredientes de las siguientes formas:

  • Stevia
  • Extracto de stevia
  • Extracto de hoja de stevia
  • Glicósidos de esteviol
  • Rebaudiósido A (Reb A)
  • Esteviósido

Esta lista seguirá creciendo a medida que distintos tipos de extracto de hoja de stevia sean aprobados.