Total Diet ApproachCuando se trata de una buena nutrición, la dieta total (la calidad y cantidad totales de alimentos y bebidas que usted come y bebe durante el día) es lo que más importa. No se trata de alimentos buenos y malos. Más bien consiste en equilibrar su dieta para dar prioridad a alimentos más saludables, al mismo tiempo que se deja sitio para algún capricho ocasional.

Una de las maneras de lograr una dieta más equilibrada es reducir el nivel de calorías no deseadas en su dieta. De hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda limitar las calorías de las grasas totales y los azúcares añadidos, y recientemente redujo su recomendación de ingesta de azúcar, de un 10 por ciento de ingesta diaria de calorías, a un cinco por ciento. Para un adulto de peso normal, eso equivale a no más de unas 6 cucharaditas o 25 gramos de azúcar al día. Es importante saber que en la dieta, el término “azúcares añadidos” hace referencia a cualquier endulzante calórico que se pueda añadir a alimentos o bebidas y que pueda producir un exceso de calorías no deseadas. Y por ese motivo, es mejor no seleccionar ningún endulzante calórico, pero en su lugar, tener como objetivo reducir las calorías totales de los endulzantes añadidos totales, independientemente del origen del endulzante. Entre las numerosas estrategias para considerar lograr esta reducción, está la sustitución por un endulzante sin calorías como la stevia.

Control del peso

El control eficaz del peso corporal puede ser todo un desafío, especialmente cuando todos queremos disfrutar de alimentos y bebidas prácticos, asequibles y de gran sabor. En definitiva, el control del peso es una ecuación de equilibrio de calorías. Dicho de otro modo: para perder peso, necesita quemar más calorías de las que consume. Sin duda, el ejercicio y la actividad física diaria son de gran ayuda para quemar calorías y mejorar el estado de ánimo; y para la otra mitad de la ecuación, es igualmente importante recudir la ingesta calórica consumiendo porciones más pequeñas y eligiendo opciones que contengan relativamente menos calorías, cuando sea posible. Aquí es donde encaja la stevia. Con tantos alimentos y bebidas edulcorados con stevia disponibles actualmente en todo el mundo (desde productos horneados a yogures, o por sí sola como endulzante de mesa), seguro que encontrará numerosas opciones deliciosas que se adapten a sus necesidades calóricas personales.

Las personas a las que les gusta el sabor de los alimentos y las bebidas que contienen stevia, a menudo se preguntan qué cantidad de stevia es bueno consumir. Resulta que las autoridades reguladoras ya han tenido esto en cuenta y han desarrollado algo conocido como la Ingesta diaria admisible (IDA) para la stevia.
La IDA para la stevia está establecida más concretamente para los glicósidos de esteviol, los componentes dulces extraídos de la hoja de la stevia, y se expresa como equivalentes del esteviol de 4 miligramos por kilogramo de peso corporal al día. El motivo para el concepto de “equivalentes del esteviol” es debido a que los distintos glicósidos son únicos en cuanto a su estructura y tienen que compensar una ecuación metabólica general. Dicho todo esto, esto equivale aproximadamente a 12 miligramos de extractos de stevia de alta pureza por kilogramo de peso corporal al día. Entonces, ¿qué significa esto realmente?

Una persona de 70 kg de peso tendría que consumir aproximadamente 40 sobrecitos de endulzante de stevia de mesa al día durante el resto de su vida para alcanzar la IDA. ¡Y eso es muchísima stevia! Y más de lo que cualquier persona consumiría en una dieta diaria normal que sea en general sana y equilibrada.

En lo que respecta a los alimentos, al igual que en la vida, el equilibrio es el secreto. Comer bien y estar físicamente activo son algunas de las cosas más importantes que puede hacer para mejorar la salud. Reducir calorías con porciones moderadas y sustituciones inteligentes como la stevia puede ayudarle a equilibrar su dieta, controlando su peso y su vida, de una forma un poquito más dulce.

Para ver recetas que puede usar para incorporar la stevia a su dieta total, visite nuestra Página de recetas y asegúrese de suscribirse para recibir las actualizaciones de las Novedades.