El extracto de la hoja de stevia se ha sometido a pruebas rigurosas en más de 200 estudios científicos y ha recibido el sello de aprobación de numerosas organizaciones reguladoras de todo el mundo. Para ver la lista exhaustiva de agencias que han aprobado la seguridad de la stevia, haga clic aquí.

La mayor parte de la investigación científica relacionada con la stevia utiliza extractos de stevia de alta pureza. En el pasado, cuando las conclusiones de las investigaciones sobre la stevia se extraían basándose en estudios que sometían a prueba extractos crudos de stevia, generaban confusión. En algunos países, los extractos de stevia en crudo o las hojas enteras de la planta stevia a menudo se venden como suplementos dietéticos, pero es importante señalar que numerosas agencias reguladoras a nivel mundial solo han evaluado y aprobado el extracto de hoja de stevia de alta pureza para su uso como ingrediente en alimentos y bebidas. En toda esta página web, nos referiremos al extracto de hoja de stevia de alta pureza simplemente como stevia.

La stevia también se ha estudiado bien y se ha aprobado para toda la familia, incluidas las mujeres embarazadas y personas con diabetes.

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Basándose en este corpus de investigación, las autoridades reguladoras también han establecido una Ingesta diaria admisible (IDA) que aplica a todos los grupos de edades. La IDA de stevia está establecida más concretamente para los glicósidos de esteviol, los componentes dulces extraídos de la hoja de stevia, y se expresa como equivalentes del esteviol de 4 miligramos por kilogramo de peso corporal al día. Esto equivale aproximadamente a 12 mg de extractos de stevia de alta pureza por kilogramo de peso corporal al día. El motivo para el concepto de “equivalentes del esteviol” es debido a que los distintos glicósidos son únicos en cuanto a su estructura y tienen que compensar una ecuación metabólica general. Dicho todo esto, esto equivale aproximadamente a 12 miligramos de extractos de stevia de alta pureza por kilogramo de peso corporal al día. Entonces, ¿qué significa esto realmente?

Una persona de 70 kg de peso tendría que consumir aproximadamente 40 sobrecitos de endulzante de stevia de mesa al día durante el resto de su vida para alcanzar la IDA.

Para obtener más información sobre la seguridad de la stevia y la IDA, visite nuestra sección para profesionales de la salud.